砌筑墙体、吊送材料、搭建厂房……深秋初冬时节，怀集县岗坪镇地灵村地黎寨的一处工地上，机械轰鸣，工东说念主们正忙活功课。客岁，岗坪镇整合地黎寨约7000平方米地盘，打造岗坪镇切粉产业示范基地。基地建造神情投资资金约2500万元，新建厂房2幢，改造旧厂房4间，建成切粉圭臬化坐蓐车间、本性农副产物展销中心，聚首展示切粉文化和制作工艺，酿成切粉产业集会发展款式。

岗坪切粉是国度地舆符号产物。发展于今，产业濒临销售渠说念狭小、品类单一、相近县区一样产物竞争、部分坐蓐商意志保守等“瓶颈”，产业发展急需“破冰”。上述基地建造神情的背后，恰是当地推动岗坪切粉产业高质料发展的一次“求新谋变”。

企业求变，改时间推新品

每当天气晴明，阳光填塞的日子里，岗坪镇地灵村、红星村、维安村等村的晒场上，总会架起一个个竹栅，曝晒切粉皮以及切丝后的切粉。这是当地一说念极具饮食文化底蕴的符号性现象。

在怀集县岗坪镇地灵村的旷地上，架起了一个个竹栅，曝晒切粉粉皮。肇庆市融媒体中心记者 潘粤华 摄

地灵村地黎寨是岗坪切粉的起先地，全村有切粉加工企业、家庭作坊共11家。全镇现存大型切粉厂4家，切粉作坊16家。2024年，全镇切粉年产量1.5万吨以上，产业总产值突破2亿元。

产业稳步发展，隐忧也在悄然发生。切粉产业有积贮，但存在加工工业化进程低、“小缭乱”、品类单一等问题。在现在消耗场景和热门迭出的新场地下，岗坪切粉产业冲破发展制肘，已变得特殊迫切。

“本年6月，企业推出新产物——紫米切粉。”在怀集黎氏食物有限公司的坐蓐车间里，公司认真东说念主黎定华向记者展示新品，“咱们将云南紫米和怀集稻米按一定比例调配，磨成米浆后制成切粉，既保留了岗坪切粉的传统滋味，又新添了新仪态。新品推出后，市集反响可以。”

这是岗坪切粉坐蓐商家的翻新与求变。黎定华和合作伙伴从事切粉行业多年，2023年建成黎氏食物公司，刻下公司日产切粉2500斤，年产值约300万元。连年来，黎定华机敏察觉到产业的发展局限，并一直想考何如冲破。

在怀集黎氏食物有限公司的烘干房里，工东说念主在稽查岗坪切粉的烘干情况。

引入从浸润到烘干全自动坐蓐线，冲破“靠天曝晒”的局限；研发新品，丰富切粉品类。黎定华作出了尝试，但以为远远不够。“岗坪切粉的坐蓐企业还没建立起自主的网上销售渠说念，走向天下市集的门道要加速。”为此，他与第三方公司合作打造网销平台，平台引流告捷后将交由公司自主运营，迈出网销第一步。

更多的新品研发也在进行中。“咱们将研发春砂仁切粉，还筹商编削传统切粉的食用款式，参照自热暖锅作念法，将岗坪切粉配上调料包和自热包，制成‘自紧迫粉’，满足年青群体的消耗需求。”面对行业发展远景，黎定华游移满志。

全链条打造，契合县域发展大局

坐蓐商家阐述行业需求发力翻新，岗坪镇党委和政府则以热烈的包袱感、迫切感主动手脚，将岗坪切粉产业发展全面融入怀集县“百千万工程”实施任务和粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产物集散基地建造筹商，为岗坪切粉谋定一条“原料稳供、加工积贮、品牌升值”的全链条发展旅途。

建造中的岗坪镇切粉产业示范基地。

原料端的变革率先破冰。依托佛山驻镇帮镇扶村力量，岗坪镇以“平台+龙头企业+合作社+农户”款式，引入怀集县禾兴农业发展有限公司等企业，建造鸿沟化优质水稻培育示范基地，推动水稻基地与切粉坐蓐企业建立定向产销合作相关，酿成“水稻培育一加工制作一市集销售”的缜密链条。

产业集群化获取升级。成立岗坪切粉行业协会，制定并推论行业坐蓐圭臬；建造岗坪镇切粉产业示范基地，收受“龙头企业+村+农户”的合作款式，以商招商、以企引企，并与红星村、沙腾村、睦渊村等3个新引进的切粉神情联动起来。

对切粉产业示范基地，岗坪镇请托厚望。“通过进展龙头企业示范作用，促进切粉坐蓐商家抱团发展，并带动更多企业加入，扩大产业产能和市集份额，推动传统切粉产业向鸿沟化、集群化、圭臬化跃升。”岗坪镇党委布告莫丽樱告诉记者，基地瞻望来岁3月投产。按照基地发展筹商，改日3年，推动岗坪镇切粉产业年产值达到4亿元，新增2家切粉坐蓐规上企业。

品牌建造是产业升值的关键。莫丽樱先容，岗坪镇将岗坪切粉融入“怀集滋味”区域公用品牌，借助电商直播、农博会等多渠说念开展品牌推论，推动岗坪切粉产物进超市、入商圈，执续擢升岗坪切粉品牌知名度、附加值，加速打造省级切粉专科镇。“咱们要让消耗者买的不仅是切粉，更是怀集的生态价值和文化底蕴。推动农文旅深度交融是齐备这个倡导的要紧阶梯。”莫丽樱说，岗坪镇集结文旅行动平时进行品牌展示和推论，如在骑行行动补给点提供切粉供骑手试吃，连气儿两年举办切粉节，开展切粉烹调比赛等，推动切粉展示、体验、消耗相交融。

岗坪镇还邀请众人为切粉产业“把脉问诊”，向从业者讲课；所陈说的岗坪镇切粉产业东说念主才链建造神情告捷入选西江产业东说念主才神情，打造切粉产业东说念主才产业链，酿成“时间工匠+处理东说念主才+研发众人”三级梯队，为产业永久发展储备东说念主才。

政企协同，“致富粉”赋能县域发展

“怀集县委、县政府安身建造大湾区‘米袋子’‘菜篮子’，打造‘岭南蔬菜之乡’产业示范带。岗坪切粉手脚国度地舆符号产物，需要扛起县域本性农业解围的重担，让这碗千年传承的切粉，成为贯穿乡村与城市、赋能县域经济的‘致富粉’。”莫丽樱的说话里透着坚韧。这份坚韧，除了有党委和政府的信心外，还有岗坪镇切粉坐蓐企业、家庭作坊从业者一心谋发展的决心。

2007年，地灵村村民黎学模返乡创业，建成明艳切粉厂。“上世纪八九十年代，地灵村切粉制作工艺相比过时，责任效果和产能相比低。”这样多年来，黎学模见证着岗坪切粉的发展变迁，看到从业者束缚改造工艺和进程的致力。像他我方，十几年来参加10多万元，自主设想和改进水蒸锅、打浆机、蒸机、切粉机等坐蓐斥地，改善坐蓐进程，镌汰老本，工艺更绿色环保。

在明艳切粉厂里，工东说念主在包扎曝晒好的岗坪切粉。

“像蒸机，昔时是鄙人方烧煤炭，现在用水蒸锅来产生蒸汽，卫生、无期凌。产能从蓝本的每小时坐蓐300斤切粉擢升至现在的800斤，燃料老本也减少了三分之一。”黎学模说，环球一皆摸索、反复侦察改造，共同推动岗坪切粉从手工制作进入半机械化活水线坐蓐期间，坐蓐效果擢升了6至7倍，一家作坊的产量由领先日产两三百斤擢升到如当天产约2000斤。

黎学模说：“现在镇里打造切粉坐蓐示范基地，但愿这能手脚一个岗坪切粉的要紧展示窗口，打造行业标杆，以龙头企业带动更多村民、企业从事岗坪切粉坐蓐。环球开脱想想，合营一心，激动岗坪切粉走向天下。”

着手：南边农村报记者 蔡丹燕

通信员：潘粤华开云kaiyun